不少想要報(bào)考中式面點(diǎn)師職業(yè)資格的在職人員，最先問的問題就是“培訓(xùn)學(xué)費(fèi)低嗎”？從目前整個(gè)職業(yè)技能培訓(xùn)市場(chǎng)的定價(jià)來看，中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的性價(jià)比可以說是同類型職業(yè)資格培訓(xùn)里偏高的，學(xué)費(fèi)整體處在大部分在職人員可承受的范圍內(nèi)：基礎(chǔ)的考證班學(xué)費(fèi)普遍在1000-3000元區(qū)間，包含基礎(chǔ)教學(xué)、考綱梳理、實(shí)操耗材、報(bào)名指導(dǎo)等全流程服務(wù)，就算是包含進(jìn)階技能教學(xué)的長(zhǎng)期班，學(xué)費(fèi)也大多不超過5000元，遠(yuǎn)低于IT、金融類的職業(yè)資格培訓(xùn)費(fèi)用。更重要的是，拿到證書后不少地區(qū)都有1000-2000元不等的技能提升補(bǔ)貼，部分地區(qū)還支持培訓(xùn)費(fèi)用抵扣個(gè)稅，算下來實(shí)際支出非常少，完全不需要為成本過度焦慮。
在報(bào)名培訓(xùn)前，大家首先要核對(duì)自己是否符合中式面點(diǎn)師的報(bào)考條件，目前中式面點(diǎn)師的職業(yè)資格證書屬于技能等級(jí)認(rèn)定范疇，效力和原國(guó)家職業(yè)資格證書完全一致，可在技能人才評(píng)價(jià)工作網(wǎng)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢，證書分為五級(jí)到一級(jí)共5個(gè)等級(jí)，大部分在職人員可以直接報(bào)考中級(jí)（四級(jí)）或高級(jí)（三級(jí)）：中級(jí)的報(bào)考要求為累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿4年，或者取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后累計(jì)從事相關(guān)工作滿2年；高級(jí)的報(bào)考要求為累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿6年，或者取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后累計(jì)從事相關(guān)工作滿2年。如果是餐飲行業(yè)的在職人員，只要能提供單位開具的從業(yè)證明，大多可以直接匹配對(duì)應(yīng)等級(jí)報(bào)考，不需要從最低級(jí)開始考，也能進(jìn)一步節(jié)省考證的時(shí)間和資金成本。
中式面點(diǎn)師的證書考試分為理論知識(shí)考核和實(shí)操技能考核兩個(gè)部分，兩門均達(dá)到60分以上即可拿證。理論考核全部采用客觀題形式，考察內(nèi)容包括食品安全法規(guī)、面點(diǎn)原料常識(shí)、制作工藝規(guī)范、衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)等和日常工作高度相關(guān)的內(nèi)容，只要跟著培訓(xùn)的節(jié)奏梳理考點(diǎn)，考前刷完配套的題庫(kù)，大部分考生都能輕松通過。實(shí)操考核則是現(xiàn)場(chǎng)完成規(guī)定的面點(diǎn)制作，不同等級(jí)的考核難度有差異：中級(jí)一般要求完成3-4款常見面點(diǎn)，比如酥皮點(diǎn)心、發(fā)酵面食、水調(diào)面團(tuán)制品等，高級(jí)則會(huì)增加造型類、宴席類面點(diǎn)的考察。正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的學(xué)費(fèi)一般都包含了實(shí)操環(huán)節(jié)的全部耗材費(fèi)用，不需要額外交費(fèi)購(gòu)買面粉、餡料、工具等，練習(xí)的品類也完全貼合當(dāng)?shù)氐目荚嚧缶V，不用自己額外摸索考點(diǎn)。
針對(duì)在職人員時(shí)間少、基礎(chǔ)薄弱的特點(diǎn)，大家可以參考這幾個(gè)備考技巧提高拿證效率：第一是優(yōu)先選擇有正規(guī)職業(yè)資格培訓(xùn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，不要為了貪小便宜選擇幾百元的“低價(jià)包過班”，這類機(jī)構(gòu)大多沒有培訓(xùn)資質(zhì)，要么是授課內(nèi)容完全偏離證書考試大綱，要么是承諾的“包過”其實(shí)是發(fā)放不被人社部門認(rèn)可的山寨證書，反而會(huì)浪費(fèi)時(shí)間和金錢。第二是理論備考利用碎片化時(shí)間完成，不需要占用太多工作之外的整塊時(shí)間，通勤、午休時(shí)間都可以刷配套的電子題庫(kù)，把高頻考點(diǎn)過2-3遍就足夠應(yīng)對(duì)考試。第三是實(shí)操課程盡量全勤參加，中式面點(diǎn)的實(shí)操考核對(duì)操作細(xì)節(jié)的要求比較高，比如揉面的程度、醒發(fā)的時(shí)長(zhǎng)、火候的控制等，只有跟著老師現(xiàn)場(chǎng)操作、及時(shí)糾正錯(cuò)誤習(xí)慣，才能避免在考場(chǎng)上丟分，不少機(jī)構(gòu)還會(huì)提供考前1-2周的實(shí)操集訓(xùn)，只要認(rèn)真參加通過率基本能達(dá)到80%以上。
整體來看，中式面點(diǎn)師的培訓(xùn)不僅學(xué)費(fèi)偏低，投入回報(bào)比也遠(yuǎn)超很多同類型的職業(yè)資格培訓(xùn)，對(duì)于餐飲行業(yè)的在職人員來說，拿到證書后可以作為職位晉升、薪資調(diào)整的有效憑證，對(duì)于想要轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲行業(yè)的在職人員來說，這本證書也是入行的敲門磚，部分地區(qū)還能憑借證書享受積分落戶、創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼等福利。大家只要確認(rèn)自己符合報(bào)考條件，選擇正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)認(rèn)真?zhèn)淇?，基本都能?-3個(gè)月的周期內(nèi)順利拿到證書，不需要為成本和考試難度過度擔(dān)心。