現(xiàn)在不少在職人員厭倦了固定薪資、朝九晚五的職場(chǎng)節(jié)奏，想要找門檻低、剛需性強(qiáng)的方向開展副業(yè)甚至全職創(chuàng)業(yè)，“中式面點(diǎn)師適合創(chuàng)業(yè)嗎”是最近很多計(jì)劃報(bào)考職業(yè)資格證書的朋友問(wèn)得最多的問(wèn)題。答案其實(shí)很明確：只要你拿到正規(guī)的中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書，掌握扎實(shí)的實(shí)操技能，這個(gè)賽道是目前創(chuàng)業(yè)性價(jià)比非常高的選擇。中式面點(diǎn)覆蓋三餐、節(jié)日禮品等多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，受眾沒(méi)有年齡、地域限制，不管是開門店、做社區(qū)私廚還是線上售賣特色點(diǎn)心，都有穩(wěn)定的客群基礎(chǔ)。
想要進(jìn)入這個(gè)賽道，第一步就是參與中式面點(diǎn)師證書考試，拿到國(guó)家認(rèn)可的技能等級(jí)證書，我們先給大家梳理清楚最新的報(bào)考條件。目前中式面點(diǎn)師屬于人社部門備案的技能等級(jí)評(píng)價(jià)工種，證書效力和原職業(yè)資格證書一致，全國(guó)通用、官網(wǎng)可查。報(bào)考按等級(jí)劃分門檻：五級(jí)（初級(jí)）要求累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作1年及以上，或是完成相關(guān)學(xué)徒期，零基礎(chǔ)的在職人員大多可以從初級(jí)報(bào)考；四級(jí)（中級(jí)）要求拿到初級(jí)證書后累計(jì)從事相關(guān)工作4年及以上，或是累計(jì)從事相關(guān)工作滿6年，也包括中職、高職相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，有過(guò)餐飲相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的在職人員可以直接報(bào)中級(jí)；三級(jí)（高級(jí)）要求拿到中級(jí)證書后累計(jì)從事相關(guān)工作5年及以上，或是大專及以上相關(guān)專業(yè)畢業(yè)、拿到中級(jí)證書后從事相關(guān)工作2年及以上，高級(jí)證書在后續(xù)創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)政策補(bǔ)貼、門店評(píng)星定級(jí)時(shí)都能發(fā)揮很大作用。
接下來(lái)大家最關(guān)心的就是中式面點(diǎn)師職業(yè)資格相關(guān)的證書考試內(nèi)容，整體難度不高，非常適合在職人員備考?？荚嚪譃槔碚撝R(shí)和實(shí)操技能兩個(gè)部分，均為百分制，60分即為合格。理論考試以選擇題、判斷題為主，考察內(nèi)容包括食品安全法規(guī)、面點(diǎn)原料知識(shí)、工藝制作原理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)規(guī)范以及相關(guān)職業(yè)道德要求，大多是和日常操作緊密相關(guān)的內(nèi)容，不需要死記硬背。實(shí)操考試為現(xiàn)場(chǎng)制作考核，不同等級(jí)的考察重點(diǎn)不同：初級(jí)一般考察基礎(chǔ)家常面點(diǎn)，比如包子、餃子、油條、花卷的制作；中級(jí)會(huì)增加酥類面點(diǎn)、象形點(diǎn)心等難度稍高的品類；高級(jí)則會(huì)考察宴席點(diǎn)心組合、創(chuàng)新面點(diǎn)設(shè)計(jì)等內(nèi)容?？荚囃ㄟ^(guò)后一般1-2個(gè)月就能拿到證書，后續(xù)創(chuàng)業(yè)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證、申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)扶持時(shí)都可以作為資質(zhì)證明使用。
針對(duì)在職人員時(shí)間緊張的特點(diǎn)，我們也整理了幾個(gè)實(shí)用的備考技巧，幫大家高效通過(guò)證書考試，同時(shí)提前積累創(chuàng)業(yè)相關(guān)的技能。首先要選正規(guī)備考渠道，盡量選擇和人社部門備案的評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)合作的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不僅能拿到系統(tǒng)的復(fù)習(xí)資料，拿到的職業(yè)資格相關(guān)證書也有保障，避免遇到野雞機(jī)構(gòu)拿證無(wú)效的情況。其次理論部分可以利用碎片時(shí)間學(xué)習(xí)，通勤、午休的時(shí)候刷機(jī)構(gòu)整理的高頻考點(diǎn)題庫(kù)，大部分考點(diǎn)和生活常識(shí)關(guān)聯(lián)度高，理解之后很容易記住，不用專門抽大塊時(shí)間背誦。第三是實(shí)操部分要多動(dòng)手練習(xí)，周末可以到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的實(shí)操教室跟著老師練，平時(shí)在家也可以試著做給家人朋友試吃，既練了手感，也能提前測(cè)試品類的口味接受度，相當(dāng)于提前為創(chuàng)業(yè)做調(diào)研。如果大家備考的目標(biāo)就是創(chuàng)業(yè)，也可以在練習(xí)的時(shí)候多留意不同品類的原料成本、制作時(shí)長(zhǎng)，提前做好成本核算的相關(guān)準(zhǔn)備。
說(shuō)完考證相關(guān)的內(nèi)容，我們?cè)倩氐酱蠹易铌P(guān)心的創(chuàng)業(yè)問(wèn)題，拿到中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書之后創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)非常明顯：首先是啟動(dòng)成本低，不需要昂貴的設(shè)備，十幾平米的社區(qū)門店、甚至家庭工作室都可以作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，前期如果不想全職創(chuàng)業(yè)，也可以先從副業(yè)做起，接社區(qū)團(tuán)購(gòu)的早餐單、節(jié)日定制點(diǎn)心單，慢慢積累客群。其次是合規(guī)性更高，現(xiàn)在餐飲行業(yè)監(jiān)管嚴(yán)格，持有正規(guī)的職業(yè)資格證書，不管是辦理經(jīng)營(yíng)資質(zhì)還是給消費(fèi)者展示專業(yè)度，都更有說(shuō)服力，不少城市針對(duì)持證技能人員創(chuàng)業(yè)還會(huì)提供一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、場(chǎng)地租金補(bǔ)貼、稅收減免等福利，能省下不少啟動(dòng)資金。另外核心技術(shù)掌握在自己手里，不需要額外聘請(qǐng)專業(yè)廚師，前期人力成本極低，容錯(cuò)率很高。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，對(duì)于想要報(bào)考職業(yè)資格證書、有創(chuàng)業(yè)想法的在職人員而言，中式面點(diǎn)師是非常值得選擇的方向。證書考試難度低、備考門檻不高，拿到證書后不管是找相關(guān)工作、提升職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還是自主創(chuàng)業(yè)都有明確的優(yōu)勢(shì)。大家可以根據(jù)自己的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)選擇對(duì)應(yīng)的報(bào)考等級(jí)，備考的時(shí)候不要只盯著及格線，盡量把實(shí)操技能練扎實(shí)，后續(xù)不管是開一家便民的社區(qū)早餐店，還是做主打中式特色的點(diǎn)心工作室、承接各類宴席的點(diǎn)心訂單，都有非常廣闊的發(fā)展空間。