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2022
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07
哪些水果可以釀酒？
作者：
基本常見的大多數(shù)水果都是可以用來(lái)釀酒的，比如眾所周知的有：葡萄、蘋果、桃花、青梅、山楂等等，我可以提供給您幾種水果酒的釀制方法，已備您像釀果酒的時(shí)候用。
1.葡萄酒（最常見，也最普遍的果酒）
準(zhǔn)備的材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過(guò)濾袋
（1）把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮；
（2）將玻璃容器用熱水洗凈消毒后晾干；
（3）將新鮮的葡萄沖洗干凈，除去破皮和脫落的葡萄，晾干（切記不要搓洗）；
（4）用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝入玻璃容器內(nèi)，裝至7分滿，太多的話在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)溢出，太多的話，在釀的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，引起爆炸，發(fā)生危險(xiǎn)；
（5）放入適量白糖，攪拌均勻。葡萄：白糖比例為10：3（不喜歡太甜的人可以稍微加少一點(diǎn)）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳；
（6）20天后，將發(fā)酵葡萄酒中的果渣用消毒后的過(guò)濾袋濾出，將濾出來(lái)的酒密封再繼續(xù)發(fā)酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了。
2.桑葚酒（養(yǎng)生果酒，有些地方的人特別愛喝）
需要準(zhǔn)備的材料：準(zhǔn)備新鮮完整的紫色桑葚、干凈無(wú)油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無(wú)無(wú)）
（1）桑葚用冷開水泡洗干凈，然后去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。
（2）將透明的密封玻璃罐用熱水清洗干凈，倒扣晾干后放進(jìn)桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。
（3）一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。
（4）放在陰涼處密封保存，3個(gè)月后即可過(guò)濾飲用。
3.蘋果酒（蘋果一年四季都有，這是一款不受季節(jié)限制的果酒）
需要準(zhǔn)備的材料：蘋果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
（1）將蘋果洗凈后晾干表面水分，去核切成片狀；
（2）將密封玻璃瓶用熱水洗凈，倒扣晾干；
（3）將蘋果和冰糖按一層蘋果一層冰糖放入玻璃罐內(nèi)，倒入白酒密封，貼上日期；
（4）放在陰涼處，3個(gè)月后即可過(guò)濾食用
（溫馨小提醒：制作果酒用的酒，一定要選擇品質(zhì)稍好的酒，不然釀制出來(lái)的果酒會(huì)有股苦澀的味道，影響果酒的品質(zhì)）
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